新一轮的餐饮投资显示，排名第二位的中式快餐品类中卤味品牌数量是较多。为什么卤味在南方叫卖，在北方投资者依旧很多？

一个重要的因素，现在餐饮市场正在整合资源，南米北面的差异化越来越小，尤其是卤味在北方已经非常普遍了。像卤子匠现捞罐罐香在全国加盟店的数量较多。

卤味最早被人们熟知，是被当作第四餐化的小吃，每当走在大街上饥饿或者嘴馋的时候，卤味店便如同救命稻草，既解馋又减缓饥饿。后来，一家家的卤味快餐店逐渐出现在人们的视野，既便宜又可饱腹和解馋，卤子匠现捞罐罐香对卤味进行升级再造，结果进店消费的人便一发不可收拾。

那么，对于创业者而言，该如何挑选品牌？

看产品

做美食，一看产品。产品是吸引顾客进店甚至产生二次消费的关键。卤子匠现捞罐罐香三大系列百余款单品，珍惜每一位进店消费的顾客。产品种类多仅仅是开始，想要牢牢抓住消费者还需注意：

不可漏掉的中间环节——匠心。做罐罐香，卤汁是关键。当天晚上将卤汁废渣(肉渣、中草调味料渣)过滤，第二天再放入卤料煮制65分钟，让卤汁黏稠，散发出诱人的香味。这样的卤汁，与白米饭搭配都不会觉得单调。

看加盟政策

开一家餐饮店，假如产品要自己烹制，只享品牌使用权，对于初次创业的人来说，相当于签了一张空头支票。卤子匠由总店统一烹制，采用区域配送的方式为各加盟店提供主食材，还将带来更多手把手的开店帮扶政策。

创业就来卤子匠，成功一路有好卤。