红泥小厨在以前的文章中提到过一句话：“餐饮行业，每年的倒闭几率高于20%”。如何躲过这20%的几率，让创业餐饮老板“折腰”。那么，餐饮连锁业怎样才能取得成功?怎样“卖”自己的产品?

　　一、产品定位要准确

　　餐饮连锁店的市场定位是企业存在的前提，它可以赢得消费者信赖并使他们成为企业的追随者。只有餐饮店的定位在消费者中形成信任感、信心和影响力时，企业的产品才能给消费者留下印象。

　　连锁餐饮店营销的重要的一步，是把哪一部分人群作为主要目标顾客。定位的变化带来的是策略的变化。用50岁人的方式思维就无法吸引20岁的顾客。

　　有了目标顾客定位，就能使餐饮店的产品或服务在内容、提供方式和基础设施三个方面，与目标市场上的竞争对手有所区别。

　　二、要有自己的特色

　　大品牌是先让消费者记住品牌，然后慢慢熟悉特色;小品牌是先让消费者记住特色，然后慢慢记住品牌。

　　无论哪个行业，都需要拥有竞争者无法模仿的技术和的服务方式，才能让顾客盈门.

　　红泥小厨是红泥文化特色餐饮店，秉承“做正宗红泥菜，原汁原味赢天下”的宗旨.传承白居易红泥炭炉炖制方法，结合秘制调味配方，多道秘方菜肴，及其具有特色的“红泥小火炉，炖出好味道”就是红泥小厨特色餐饮加盟较大特色卖点。

　　由此可以看出，餐饮连锁店想让一种概念在消费者的印象中根深蒂固，就做到：，该产品一定对消费者有用而且很重要;第二，产品一定要具有性;第三，产品的种类一定要明确。

　　三、产品开发与增值服务

　　有了一别的特色产品，连锁餐饮店只是有了形象产品，但这还不够，还需要拥有跑量的产品。餐饮店跑量的产品，就是根据餐饮店的产品定位，而推出的更多的产品与相匹配的增值服务类别。比如，每月开发出几道新式特色菜肴，餐饮连锁店的茶具和配套的产品都要一一俱全，这样才能使自己的产品卖得更好，

　　更多，从而达到品牌上升价值。

　　餐饮行业是一个受季节影响较大的行业，所以要抓住季节因素及时推出应季产品，商家应该时常更改产品项目或根据季节变化变换产品种类，并且提前做好淡季的准备工作，做到一年四季都有合适的各种产品。

　　为了保持餐厅的新鲜度，不光是推出新特色产品一种方法，还有很多的方法可以创造新鲜感.例如，红泥小厨就是一家人文特色中式餐厅。在这里，你要让别人吃出文化，吃出意境，让别人觉得没有吃饱，意犹未尽的感觉，这样对这个点的特色才能保持一种新鲜感，下次还会再来。

　　四、良好的服务不可少

　　餐饮连锁店要掌握顾客的爱好，提供他们喜爱的菜品，把眼光放在针对顾客的个性化服务上，才能拥有竞争力。

　　随着物质的提高，人们的精神方面也得到的释放，从而对吃得方面更加的挑剔，所以人们对吃方面各有所好，眼光也不尽相同。有些人重视设计，有些人重视产品的口味，也有些人重视的是价格。缩小目标

　　顾客的范围，抓住本店的核心顾客，以这些顾客为中心制定服务理念，方为制胜之道。

　　总之，红泥小厨特色餐饮加盟认为：连锁餐饮业的产品开发，有两个关键，一个是要“新、奇、特”，也就是说要有自己的特色产品卖点;另外一个就是要“常变常新”，产品开发要注重系列化，并能不断创新，“流水不腐，户枢不蠹”，只有不断保持新鲜感，不断刺激消费者的眼球，消费者才能始终倾向于你。