我们每天上班的时候都会看到在写字楼下面的路边都会有一个或者两个的早餐摊，在附近上班的人都会在那里买早餐，有些人觉得那样的早餐摊只是经营一个早晨，而且像手抓饼那样的食物做起来也非常的简单，面包什么的也都是批发过来的，那么经营起来一定非常简单，可以轻松的获利，但其实经营一个早餐摊并不是想象的那样，要付出的辛苦和其他餐饮店一样，下面我们就来看看合肥的小陈是如何经营早餐摊的。

两年前小陈毕业的时候没有选择去公司工作，反而是想要在充满激情的时候创业，可是做什么却是一个难题，于是他就到大街上寻找商机，经过不断寻找，他发现摆地摊不错，于是就想摆一个早餐摊。为什么选择早餐摊呢？因为小陈认为人们早上吃得多的是肉夹馍，鸡蛋饼等，所以装修体面的饭店不一定比街头的大妈赚得多。

为了选择合适的地方，小陈每天都在早上的时候到那些写字楼比较集中，而且能在旁边找到适合做街头小吃的地方，了解周边的人流量，适合做街头早餐的等级，并且了解哪些早餐摊卖的早餐种类等。一个多月的时间过去了，小陈写了一份调查书，找出了10个让他基本满意的地方。

“选址对于开店来说是非常重要的，早上的人都比较赖床，尤其是在冬天的时候，经常会睡到快迟到的时候才去公司，看到合适的早餐就买一些，所以开在写字楼附近，并且有钱人比较多的地方生意会十分不错。”小陈说。

确定了地方以后，就要为早餐摊做准备了，小陈找了一个很偏僻的街道的一个房子注册一个个体公司作为他后方制作的基地。出早餐摊还要有小车，为了与其它的加盟连锁摊位区分看，小陈决定亲自设计早餐车，他主要选择是白色，因为白色看起来非常的干净，会给人留下好感。

早餐车做好了之后就要做早餐了，由于没有做早餐的经验，所以小陈找了一个做肉夹馍的大妈，让他传授技术，因为大妈离他做早餐的地方比较远，没有竞争关系，所以她毫无保留的就教会了小陈。其他像小米粥、豆浆等技术难度都不大的早餐项目小陈都是在网上学习的，然后在那个租来的房间里操作。

每天小陈都在凌晨3点起来开始做早餐，到4点半拉着早餐车开始出发，为了看起来更加的正规，小陈还设计了装食物的纸袋，并且从碗到勺子都是非常干净的，总之和早餐店里边的规格差不多。因为干净卫生，所以一到摊点就受到了很多很的欢迎，大家都争相购买，在8:00之后小陈差不多就卖完了，并且准备回去了，毕竟碰到了城管可不是闹着玩的。

回来的时候小陈盘点了一下收入，“早上的时候收入了500多一点，成本也就是200元，我一个早上就赚到了300块，比我预想的好”小陈说，清洗玩餐具之后小陈就去采购第二天的东西。虽然每天都这么辛苦，但是小陈并不觉得有多累，现在他已经招聘了8个员工，从一开始的一个早餐点扩展到了四个，每天的收入也从开始的500变成了现在2000多，但是小陈并没有停下脚步，他正在为继续扩张做准备。

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