中国地大物博,饮食文化深入人心,不同的地域在经过几千年的发展之后,形成了不同各区域的饮食文化,川菜便是这样发展来的,作为喜欢吃川菜的你能够说出十大经典川菜吗?其实有些是你可能已经吃过的菜品,不过,想要吃上正宗的川菜还需要去当地亲自体验一番,下面来一道看看有哪些吧!
是中国特色传统的四大菜系之一、中国八大菜系之一,在中国烹饪史上有着非常重要的地位,川菜一般以家常菜为主,取材也比较广泛,融会了东南西北各方的特点,博采众家之长,善于吸收,善于创新,享誉中外,而且善用麻辣著称。
1、四川火锅
以麻,辣,鲜,香著称,与重庆火锅 一样,已成为四川美食的代表。
2、水煮鱼
水煮鱼又称江水煮江鱼,是一道四川及重庆市的汉族传统名菜,“麻上头,辣过瘾”,让水煮鱼在全国流行得一塌糊涂。
3、回锅肉
回锅肉作为一道传统川菜,一直被认为是川菜之首,川菜的化身。它色香味俱全,色泽红亮,是好的下饭菜之选择。回锅肉是四川人热爱的一道家常,让肥厚的五花肉在高温之中,嗞嗞得燃烧脂肪,只留下辣香在唇间回味,俗称米饭杀手,咸辣鲜香,口感嫩滑爽口。
4、麻婆豆腐
麻婆豆腐是有名的传统川菜之一,主要由豆腐、碎牛肉/碎猪肉、辣椒、花椒做成,麻来自花椒,辣来自辣椒,这道菜突显了川菜“麻辣”的特点。
5、鱼香肉丝
鱼香肉丝是一道地道的川菜,主要是用糖和醋来调味,以酸甜为主,可以和黑木耳、笋来进行搭配。
6、水煮肉片
水煮肉片是一道汉族传统名菜,因肉片以水煮熟故名水煮肉片。其“麻、辣、鲜、香、”的特点,最宜下饭,为家常美食之一,是吃辣人的佳选。
7、辣子鸡
辣子鸡是四川特别有名的一款美食,色红质嫩,吃起来酥香爽脆,回味无穷,营养丰富,味道鲜美,为四川传统菜之一。
8、酸菜鱼
酸菜鱼是重庆菜的代表之一,四川菜享有“一菜一格,百菜百味”之誉。以鲜草鱼为主料,配以四川泡菜煮制而成。
9、宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中具有代表性的菜品之一。其红而不辣、辣而不猛、香辣味浓、肉质滑脆。
10、毛血旺
毛血旺是成都有名的小吃。其味道麻、辣、鲜、香四味俱全。“血旺”指血豆腐,一般用鸭血,也有用猪血的。这道菜是将生血旺现烫现吃,所以取名毛血旺。“毛”是重庆方言,是粗糙,马虎的意思。
好的,了解完十大经典川菜之后你是不是已经想吃了,这一道道的菜品组成了川菜“大家庭”,当食客感受到川菜美味的同时还是享受不一样的文化熏陶。
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