包子是中国汉族传统面食之一，相传由三国时期诸葛亮发明（距今1800多年）。“包子”这个名称的使用始于宋代，《燕翼诒谋录》：“仁宗诞日，赐羣臣包子。”包子后注曰：“即馒头别名”。馒头之有馅者，北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的，大小依据馅心的大小有所不同，小的可以称作小笼包，其他依次为中包、大包。

　　近常有网友问我，开一个包子店需要注意什么，今天小编就来大家分享一下。

　　目标人群

　　以家庭为主，路边目标人群是上下班或经过饿肚子的人；店面的就是早中晚餐想吃包子的人群，他们有的是偶尔经过，也有特地过来的。

　　选址

　　考虑消费人群和人流，装修简装就行，但要在装修里给顾客传递经营理念，随便装装和路边包子店没有什么差别。

　　找供应商

　　单店：自己去请人采购。连锁：需要联系供应商：蔬菜需要一个，肉类一个。你选完每个季节需要的料，然后定好品质，让供应商长期提供。

　　技术

　　和面一定要和到位，醒面一定要拿捏好时间，时间过短或者过长都不好。包子馅宁可口味稍微淡一点，也别太咸。笼屉里好能铺一层涂过油的干净的粗布（透气、防止粘破包子底），这样的布多备一些，每天洗干净。

　　多种经营

　　如果是纯粹外卖，好能提供豆浆，如果提供堂食，可以提供蘸汁（简单一点，生抽、辣椒、醋，让食客自己调配）、小米粥之类的稀饭，夏天可以提供绿豆粥或者绿豆汤。

　　设备

　　现在屉布很多业者都用硅胶的了。好洗又比纱布卫生多了。如果自己榨豆浆的话，好用高目数再筛一次，顺口很多。一般常见的打豆浆的机器是小太阳TM-767。可同时卖黑豆豆浆或者无糖的，建议推出大杯450ml的，每次我都觉得不够喝。冬天要热夏天要冰，直接放冰水热水里保温就可以了。

　　包子在强蒸汽下长时间蒸制，皮会吸水，皮会气泡，会露馅。我看过一种温蒸的机器，可以减少蒸汽通量，低峰时间的温度保持又可以增加蒸制时间。大包子店会使用蒸箱。效率高太多。

　　其他建议：

　　1、可以做果蔬包子。现在很多女生怕胖，不太吃热量高的，可以用果蔬榨的汁做一些颜色漂亮的包子，不仅卖相好还热量少。

　　2、建议揉面团的地方可以摆在顾客看得见的地方，用玻璃隔出来，但是一定要卫生，师傅要戴口罩。

　　3、可以推出针对小朋友的套餐。

　　4、设计个包子店的形象，利用这个形象制作一些标语，挂在顾客经过的地方。5、卖包子的时候放点歌曲什么的，以区别普通包子铺。6、包子也可以攒积分什么的，让老客户不想走。

　　6、定期推出新口味，蛋黄包、芝士包。还要看时段和外观。红豆麻糬包、低脂豆腐包一定能收到女生欢迎，总而言之，味道和店面定位才是王道。

　　7、去小商品市场拓展生意，因为他们一般中午不下班。

　　8、小菜一定要卖，而且种类要多，价格好都是一样的，比如说一盘小菜十元钱，种类不限，让顾客自己选择种类。

　　9、提供大蒜，大葱等辣子，一定要提供口香糖或者木糖醇，好是免费的，因为吃了蒜嘴里味道大的很，很多人会有顾虑。这个服务很贴心啊，大家会记住你的。

　　末了，小编要提醒各位。以上的分享只是参考，具体的操作还要根据创业者的实际情况自己分析。希望这些内容能对大家有所帮助。