当前餐饮行业发展的非常不错，是备受加盟商们关注的热门投资项目，但是市场竞争激烈，更迭较快，想要在市场中扎稳脚跟，仅仅依靠品牌的影响力是远远不够的，加盟商还需要掌握一些必要的经营管理技巧，那么该如何做好餐厅的经营管理呢？这两点很重要

1、要善于发现那些在工作中脚踏实地、踏实肯干的员工。这类人的主要特点是：他们所完成或参与的工作，总是超过你所要求的数量和范围。他们不容易找到，但却是真正的栋梁之材，尤其是当你的企业稳定之后，他们会维持企业正常运转，使你能够放心地获得自由时间去放松和享受人生。

如果你有一位好的雇员，不要吝啬你的赞美和夸奖。经常感谢，并且赞许他。如果他们感觉受到尊重，即使我们双方都知道我不能支付他们应得的报酬，他们仍愿意与我共同工作。

如果您拥有一位糟糕的雇员，想要将他从糟糕改变成优秀，这通常很难实现。我发现好的办法是尽可能早的解雇他。糟糕的雇员将拖你的后腿，不仅他自己的工作完成不好，还会对其他雇员产生不良影响。辞退他们，将你的精力放在我的一个建议上，而那会使你的投资带来更多的回报。

2、认真聆听他人所提出的意见，这有利于解决问题。当人们感觉他们需要表达时，作为一名企业家，你成为一名聆听者聆听所有的事情。当你认为聆听某人的琐事是在浪费你的时间，你可不能让他们知道。如果你漠视某人告诉你的事情，他们将不再会与你交谈，而这将是所能发生的糟糕的事情之一。

加盟商需要跟员工积极交谈，因为员工知道很多您所不知道的事，如他们相信你在聆听他们所讲，他们将告诉你许多你应该知道的。如，“我看见新来的雇员李四在更衣室吸毒”。这类事情你的雇员不告诉你，你将很难知晓。确信当人们与你交谈时，你在聆听，不论你有多忙，不论所谈之事有多么琐碎。

相信大家看完以上内容，对餐厅的经营管理技巧应该有所了解，一个餐厅的成功与否往往取决于加盟商的经营管理策略和技巧，好的经营管理方式能让餐饮的运营更加顺利、轻松，是大家很有必要注意的一点。