甜品越来越被内地人喜爱，在香港甜品是很出名的，香港好的甜品就是许留山，可能很多人去过香港或是在内地偶尔有吃过，但是大多数人不知道许留山甜品的来源。

为什么叫许留山甜品，这似乎不像食品的名称，是的，这是人名。许留山甜品创始人许留山本人原为中医，广东普宁市北山村人。许留山在1950年代时，是在元朗街头售卖龟苓膏和中药。直到1960年代，在元朗炮仗坊14号开设凉茶铺，售卖凉茶和龟苓膏，有了店的模式。在1990年推出鲜果甜品，1992年推出的甜元朗老铺品“芒果西米捞”大受欢迎。也是这时候起许留山甜品就有了自己的名字了。

许留山一直精心打造自己的甜品店，并不断创新，直至90年代，凭的芒果西米捞而奠定港式鲜果甜品店的专有地位。时至今日发展到有42间分店，主要集中在九龙，并将在港岛炮台山开设新的分店。海外市场方面，2002年许留山在台北开分店，2004年扩展至上海和广州，其后在美国加州、新加坡开设分店，1990年代中也曾于澳门开设分店。

现在许留山甜品大受欢迎，成为港式鲜果甜品店的好品牌，更成为全球观光旅客访港必到的甜品名店。很多爱吃甜品的人们逛街必去许留山，有爱吃甜品的朋友下次去的话可以考虑下这些招牌甜品：鲜什果芒果布甸、芒果捞野、木瓜椰汁雪蛤膏、椰汁雪蛤官燕捞等。许留山甜品来源早，希望未来能在更多的省市吃上许留山甜品。