舌尖上的中国这部纪录片将中国传统的美食推到了人们的面前，掀起了各地美食的狂潮，作为美食界的，先大餐饮管理集团也推出了他们的特色那就是馋饼，馋饼自上市以来，销量一直很火爆，看来广大的顾客对外焦里嫩，大分量的馅饼还是有的爱好的，为了让广大的顾客能在家就能吃到像先大馋饼这样的美味，特此为您传授馅饼制作的秘笈，我们一起来看看吧!

下剂子、按扁、打馅、收口，每道工序都是需要高超的技法。馋饼在选料、和面、做馅、包皮、烙熟工艺环节上都有讲究。比如和面需要按照时间选择不同的水温，水轧面柔软有筋性，下剂子的时候是立着放，不能平着放，那样作出来的面就后。和馅按比例七分瘦、三分肥的新鲜肉绞成肉馅再加上各种的菜馅、调料、配料，营养合理，口味鲜香。

正宗的馋饼传统手工制作是其关键环节，末了一步烙饼也是很重要，“烙馅饼要讲究火候，每一张饼都要三翻四烙，这样作出来的馅饼才能呈现金黄色，外焦里嫩。”

馋饼因“味馋人”更获得了不少荣誉，如2009年中国面食菜品金奖，中国烹饪会认定中华名小吃，全国第四届、第五届烹饪大赛获奖食品等。先后获得了“具有商业价值品牌”、“全国餐饮优秀企业”、“全国绿色餐饮名店”、“十佳优秀连锁品牌”等十多项荣誉称号。

以上是先大馋饼为大授的做馅饼的窍门，如果你也非常喜欢吃馅饼，那就不要错过哦！馅饼营养健康，方便快速，特别适合现在快节奏的生活，特别适合都市白领忙碌的生活。