廖排骨的卤水历史悠久，可以追溯到早年间。廖氏先祖为保护滷汁配方，将一坛滷汁藏于地下，直到近代，廖氏后人继承祖业，开始经营卤味产品，滷汁和传奇卤味配方重现于世。

  廖排骨是一道绝味特色小吃，味香全国，老少皆宜，五香特色让您回味无穷。成都名菜更是过目难忘！卤菜，品牌！廖排骨市场开阔，前景光明，是您成就人生的不错选择！！廖排骨运用特制香料，结合的卤制技术，糖汁煎熬法--蒸气熏透法--乾坤翻移法，制法传统技术特色口味！廖排骨成为同行获得“国家技术”认证的品牌。一技之长受益，廖排骨承诺技术成就市场!

  廖氏后人充分料及其先祖所著《卤法技册》中的“蒸汽熏透法”、“糖汁煎熬法”、“乾坤翻移法”及“香物配料”等技法，因而甚善卤排骨，其所制的排骨味道鲜美，色香俱全，且货真价实，因而被街坊和顾客戏称为“廖排骨”，至此，廖氏卤味传奇在历经多年的尘封后终于拨云见日，为人广泛传唱。

  “廖排骨”是好的卤食品牌。自1982年正式成立以来，经过27年持续稳定经营，迄今已发展成为省内大型民营食品企业。廖排骨熟食及全国连锁店散布市场，迄今全国连锁加盟店多家，据统计在2008年的总年营业额突破3亿元大关！廖排骨人凭借得天独厚的历史文化底蕴和对“卤”文化坚持不懈的执着追求精神，我们有理由坚信——唯有廖排骨，才能肩负“弘扬卤文化、创造卤”的历史使命！也只有廖排骨才能担当拓展“卤”领域和研发“卤”的伟大重任！

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