现代的人们更加注重营养的健康餐，对餐饮的追求餐饮时尚一年数变，现在一种时尚的新吃法吸引了广大消费者的注目。九门寨石锅鱼参照韩膳方法调配了石锅菜肴的汤料，在烹制时汤里放了20多种材料和香料，选用千岛湖有机鱼，无污染，口味好。成为美食爱好者亲睐的餐饮品牌。加盟九门寨石锅鱼，市场财富的品牌。

   九门寨石锅鱼是以川菜特色风味为主的一种特色小吃，它以品种多、口味全、物美价廉为特点，润肤等作用。经本厨多年的精心配制，用的配方、煎制而成，现已在全国开设多家连锁店。

   东莞市九门寨餐饮管理有限公司成立于2008年，簱下有九门寨餐饮技术培训中心，九门寨石锅鱼饭店。九门寨餐饮管理是一家集食品研究与技术开发，特色餐饮加盟，餐饮咨询与餐饮业务策划服务为一体的综合性餐饮业服务性公司，汇集天下名吃，创业”的为已任，秉承“，诚信，务实，创新”的经营理念，专心致力于饮食文化的传播与推广。

   公司技术研发团队超越20人，凭借自己的见解，并以开发和引进并举，不断的创新，不断的尝试，不断的学习，现早已在餐饮界，享有很好的口碑！九门寨石锅鱼餐饮连锁隶属口口香总公司重要品牌。

   现在口口香公司的科学管理下，短短半年的时间光石锅鱼这个品牌就拥118家加盟店，学员1596人（截止2013年9月1日）早已在业界享有很好的口碑，获得很多的荣耀。"九门寨"始终视质量为生命，以诚信立足社会，靠品质和服务创立品牌，以的经营理念和不骄不躁、踏实稳健的作风，本着互惠互利，诚信双赢的原则，愿与各界有识之士，共同努力，把九门寨做好、做大、做强。

   九门寨石锅鱼的主料选用草鱼，选料很有讲究。石锅鱼的鱼片刀法要求非常高，刀工好的师傅，切出来的鱼片看上去有长又厚，分量特别多。鱼片在入锅前都用油沥过一遍。这时鱼片都卷起来，如果选用的鱼不是鲜活的，那么鱼片都是直直的。等石锅里高汤加热到翻滚，放入鱼片。

   滚烫的石锅慢慢地将鱼片煲熟，慢慢地整个餐厅香气扑鼻。店老板说，如果有四个石锅同时上桌，那么整条马路都会闻到石锅鱼的香气。根据客人的不同喜好，店家还提供很多配菜，如黄豆芽、芽白、羊肉、萝卜、藕片等等。客人可以在吃完草鱼后加入配菜，也可以边吃草鱼边加入配菜。味道都不会受影响。

   九门寨石锅鱼的作料有：姜、蒜、花椒、辣椒、豆瓣酱等等。这些作料分别加工，然后混合，一起放入热好的石锅后，加入高汤，高汤 一般采用牛骨煎制，小火慢熬几个小时，即成高汤。石锅鱼味道不错就在于它的高汤。

   草鱼片非常鲜嫩，用筷子夹入嘴边，筷子轻轻一抖，鱼肉脱离鱼刺滑入嘴里，浓郁的香辣交织着鱼肉的细甜，口感特别过瘾，入口的香味经久不散。 听同桌的朋友说，鱼汤好喝了，尝一口，滑嫩爽口，汤确实不同于别的川菜如水煮活鱼的汤，吃完草鱼后，这汤还保持刚上桌的味道--鲜嫩。

   九门寨石锅鱼的选料：当一份香、鲜、辣的石锅鱼吃净之后，在来上几份菜，涮着吃，味道既鲜美，又可以爽口，清淡易下味觉，在涮料中，好吃有特色的涮料要当属手扯面，手扯面现场料理，在我们的面前亲自扯面，然后放到石锅中，慢慢的煮，鱼汤，加上蔬菜，加上手扯面，那感觉不错是你想象不出来的。

   不仅好吃，而且吃好，吃了对人体健康有好处，这就是石锅鱼的之处。吃过石锅菜肴的人都为其清香、麻辣适中，“色味保健一体”的特点所折服。除了九门寨石锅鱼，娘家厨房的石锅菜肴还有石锅脆瓜牛蛙、石锅虾爆鳝、石锅甲鱼、石锅蛇等等。其原料都是绿色的，加上石锅的元素，在顾客连口称赞的背后，悄悄发挥了营养的效果。

   随着时代的发展，现代人喜新厌旧，注重餐饮的美味与时尚，九门寨石锅鱼鱼肉嫩滑，鱼汤极为鲜美。红彤彤的汤汁，还有其他有营养的佐料，清香、麻辣适中，吸引了消费者的食欲，让消费者吃了还想吃，有流连忘返之感。投资九门寨石锅鱼。