吃过花椒肉的人都知道这道菜味道十分的不错，也受到很多的追求和喜爱，花椒肉肥而不腻，瘦而不柴，椒香四溢，入口即化。但花椒肉是哪个地方的菜呢?对于这个问题，一直颇有争议。有人说，花椒肉是四川的菜，有人则认为河北唐山的花椒肉更好吃。

花椒肉是哪里的菜系？现在一般认为花椒肉是四川地方菜，属于川菜系，营养美味很受欢迎，是满、汉特色菜肴。

关于花椒肉的做法在不同的地方也存在较大差异，下面小编就来简单的介绍两种常见的做法。

做法1：

原料：猪肉400克，干辣椒200克，花椒10克，白糖20克，绍酒20克，汤100克，酱油30克，菜油300克（实耗5克），葱、姜各20克，盐2克。
做法：

（1）把瘦猪肉洗净，切成2厘米的方丁，用盐、绍酒、葱段、姜（拍松）、酱油与肉丁拌匀，腌渍15分钟。干辣椒去蒂去籽切成节。

（2）炒锅内放菜油烧至八成热，将肉丁放入炸约4分钟捞起（不要把水气炸得过干）。

（3）锅内留菜油少许，放入干辣椒、花椒、葱、姜炒，把肉丁倒入，加少许白糖，煸炒添汤烧开入味，收干汁即可

做法2：

1、主料： 带皮五花肉。　　

2、辅料：姜，切片、大葱，切段 。老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤、花椒，擀碎、八角。

1.新鲜的带皮五花肉，入锅加姜片和大葱段，焯2 分钟，焯过水的五花肉切片；

2.老抽、生抽、白糖、料酒、盐、高汤（清水）调和成酱汁；

3.取一只大碗，把花椒和八角均匀地铺在碗底；凉凉的五花肉切片，均匀地摆在事先铺好的花椒、八角上；

4.把酱汁浇在摆好肉片的碗中，与肉片持平或略高过肉片；末了再撒上擀碎的花椒，上汽后转微火，2个小时即可，期间注意蒸锅里的水不要烧干。

好的关于花椒肉是哪里的菜系？怎么做好吃？就介绍到这，了解更多餐饮美食项目，可关注F600创业网。