毛血旺一般都是用鸭血做成的美食，在吃火锅的时候可能会看到，不过现在好吃的毛血旺已经不多见了，用一碗简单的鸭血做成可口的美味，这并不是一件简单的事情，关于毛血旺的做法你知道吗？它又是哪里的菜系呢？

毛血旺是哪里的菜系？毛血旺以鸭血为制作主料，烹饪技巧以煮菜为主，口味属于麻辣味。起源于重庆，流行于重庆和西南地区，是一道传统菜式。这道菜是将生血旺现烫现吃，且毛肚杂碎为主料，遂得名。毛血旺是重庆市的特色菜，已经列入国家标准委员会《渝菜烹饪标准体系》。

毛血旺的家常做法：

1.准备好鸭血、黄豆芽、莴笋、黑鱼片、 黄鳝、火腿、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、鸡精、重庆火锅底料、香油

2.之后将水倒入锅里烧开，放入盐，放入去皮切好的莴笋，焯熟后捞出，放入冷水里面浸泡，再将黄豆芽清洗干净

3.放入沸水里面焯一会，放入清水里面浸泡，之后将鸭血切成片在，放入锅里煮一会后捞出，烧开后关火

4.鳝鱼处理清洗干净后切成片状，放入锅里焯熟后捞出，再将油倒入锅里，倒入火锅底料，小火翻炒出红油

5.放入葱姜蒜末，翻炒出香味，倒入水，倒入料酒，放入鸭血，再放入盐，煮几分钟后放入黄鳝，再煮几分钟，放入黄豆芽

6.放入白糖和火腿，放入黑鱼片，煮至变白后放入鸡精，翻炒均匀关火，再倒入莴笋，倒入食材，放入干辣椒以及花椒在锅里，烧热后直接淋在碗里面就大功告成了。

通过以上的了解，现在知道毛血旺是哪里的菜系以及好吃的做法了吧！了解更多美味可口的美食可关注我们的网站，还有和更多加盟投资好项目在等着你哦！