由于餐饮业投资小，回报快，消费者群体庞大等优点，使得餐饮一直都是加盟投资的热门行业，如何利用尽可能少的成本加盟餐饮行业来获取利润呢？餐饮小吃街是个不错的选择，随着人们夜生活的丰富，餐饮小吃车的市场商机越发的多了，数量也跟着多了起来。那么经营餐饮小吃车需要如何控制成本呢？

首先餐饮小吃车的创业者要计算好成本，出去加盟费、水电气费用外还要再结余一些流动资金以备不时之需。这就需要投资者找出攸关本钱的各项组合前提。充分利用“What咨询法”，把店铺中所有会影响本钱的因素，逐条细细列出。如厨师、干部、P-T、厂商、季节（时蔬）、售价、轨制、库存方式……再集结相关人等共思良策，并时时保持着“毋恃敌（本钱偏高）之不来，而恃吾有以待之”确当真立场。

除从成本外，餐饮小吃车的投资者还要对库存建立起良好的治理。从FITO的表格建立使用，到交叉污染的避免、物品的定位置放、湿度、温度（冷藏、冷冻设备）的控制、虫害防治、清点（日、周、月盘）确实，甚至灭火器的位置、数目、意外险类的投保---都是库存治理的必备把握要件。

同时，作为餐饮小吃车的经营者还应该时时进行自我总结和对支出与收入的对比。“出走治理”是当下盛行的模式。餐饮小吃车也可以采用这种方法，将百货公司、量坂店或相关的公司等大公司的特价、折价品放在本店销售，成本自然降低，正所谓货比三家不吃亏，

小本经营，投入少，回报快正是餐饮小吃车的特色，小吃车经营者只需要简单的控制成本，利用好庞大的消费者群体，就能收获到丰厚的利润。控制成本可以从选择食材的范围、人工到其他物料去做，不断进行总结，货比三家，处理好库存，把握好进货数量，避免浪费，就会做出火爆的好生意，从而得到更多的好利润！