如今餐饮行业可谓是非常热门，尽管现代人对于美食的追求越来越高，但是这并不影响一些美食在人们心中的位置，无论是一些比较受欢迎的火锅还是家常菜土菜馆，或者是其他一些餐饮店，都非常受欢迎。如果你也想加入餐行行业，那么就要先来了解一下这些能够获得消费者关注的小技巧。

技巧一：现场烹饪。在客人面前现场烹饪，可使客人产生兴趣，引起客人品尝的欲望。现场烹饪可以减少食品烹饪后放置的时间，使客人当场品尝其鲜美味道。现场烹饪还能利用食品烹饪过程中所散发的味道和声音来刺激顾客的食欲，现场烹饪推销时，要注意选择食品外观新鲜漂亮的菜品，烹饪时无难闻的气味，烹饪工艺简单，速度快的菜品，例如煮、烤类的菜品。烹饪过程透明还能让食客放心食用。

技巧二：利用餐具和食品的摆设。餐具和食品的摆设可以增加食品的价格。从而获得更多的利润。

技巧三：展示原料。这种促销方式也就是把所做的菜品所需要的原料陈列出来。陈列原料强调的是“鲜”、“活”，要使顾客信服快餐店使用的原材料都是新鲜可靠的。一些快餐店在门口用水缸养一些鲜鱼活虾，让顾客挑选，当场宰杀。由于顾客目睹了原料的鲜活，就对质量感到放心。而且如果你用的都是新鲜食材，那么你的店在顾客心中的形象就非常好，很有可能他会成为店铺的回头客，甚至会介绍更多的人来光顾。

以上从三个方面给大家提到的一些小技巧，希望每个都能找到适合自己的经营技巧，这样就再也不担心顾客流失了。不过这些技巧对于火锅店和一些特色小吃是不适用的，对于一些餐厅饭店或者土菜馆、龙虾馆来说，是非常合适的。