蛋糕是现代年轻人不可缺少的美食之一，无论是过生日、聚餐或是日常都有着较大的需求，于是开一家蛋糕店是一个非常不错的创业商机，但是想要经营好蛋糕店，就需要掌握一些运营技巧，那么这些技巧是什么呢？

定位选准特色

开蛋糕店有三种经营模式，一是单卖蛋糕。这是资金投入较少的经营形式，蛋糕店加盟创业资金在5万元左右，这种经营模式，投资者无需考虑蛋糕的生产环节，但有一点要注意，选择质量有、信誉好的厂家进货，否则会砸了自家店的招牌。二是卖蛋糕也卖面包，并出售现烤糕点。这种形式的创业资金大约在8万元左右，就如英伦御品的创业店，30㎡即可开店。三是自产自销，建厂房进行蛋糕生产。这是初期投入量较大的经营形式，蛋糕店投入资金30万元以上。

要开店，选址是关键

无论是哪种经营方式，店面的选址都非常重要，俗话说：“要开店，选址是关键。”蛋糕店的选址要求“繁华”，像英伦御品就明确表示，加盟店要开在市区的休闲步行街、商业圈、写字楼密集区等繁华的地段，可以是80平方米的店面。但对小店来说，繁华地段的租金太高，所以，建议选择人气较旺的住宅小区、学校附近，房租较实惠，地方也不用太大，有30到50平方米就够了。

装修精致的诱惑

在店铺装修方面，蛋糕店会安排统一装修和设计，协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说，这一切都要自己去做，建议在装修时注意以下几点：

—用采光较好的玻璃做外墙。，顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品，无疑作了一次形象广告。其次，玻璃外墙易于清洗保洁。—色彩以淡雅为主。一定要给人温馨的感觉，不要采用黑色等较深沉的色彩。

比如英伦御品一些店开辟了休闲区域，设置很多造型别致的座椅。顾客可买上一些点心，坐在蛋糕店里慢慢品尝，蛋糕店的休闲功能得到进一步强化。

烘焙行业有着广阔的发展前景，并且所需的投资费用低、收益大，是非常难得的投资好项目，但是想要经营一家蛋糕店，就需要掌握一些必要的运营技巧，这些技巧能帮助你更好的经营，对店铺的发展起着积极作用。