如今，大街上到处都有小寿司店，原本是日韩美食，现在却越来越受国人欢迎。尤其是校园门口，总会有几家寿司店排着长长的队。那么，开寿司店要注意什么呢？今天，小编就为大家总结了寿司店的开店技巧。

　　选址

　　选择店址主要是考虑下面几个地方：

　　1、客流量大且消费层较高的购物中心或商业步行街；

　　2、周边有较多的办公楼、学校的地方；

　　3、较成熟的社区附近。

　　这几个地方又以购物中心和商业步行街为不错位置，因为回转寿司店的主要消费人群为12—25岁的年轻人，占总客源的67.2%。此年龄阶段的年轻人都较喜欢活跃在此。

　　选好店址基本上决定着投资的成败。例如天河城六楼“友和回转寿司”，曾经创下单天营业额9.7万元的纪录。开寿司店需要什么？“友和”在价格、出品、服务、装修上都和其它同行大同小异，为什么能创下如此高的营业额？所占的优势是什么？它的优势就在于店址选得好。

　　出品

　　一间店的成功与否还有一个关键的因素就是出品，出品也就是产品。产品的味道、种类、品种固然重要，但我们知道市场的定位是动态的，要想取得成功，还要改变传统的一成不变的定位，制造随机应变、随市场而变、随行就市、经营灵活的市场氛围。也就是要根据当地顾客的口味设计出品，还要按季节、节假日不断调整变换出品吸引顾客。

　　价位

　　产品价格是重要的一个要素，需要针对你服务的人群定价，还需根据消费人群的消费能力做出适当的调整。价格的定位考虑店租的高低。例如，在黄金地段的店租普遍偏高，因此不适应做低价位的出品；反之，在消费低的地方不要做高价位的产品，否则将会一败涂地。

　　环境

　　一是服务。热情周到的服务自然也会给人营造一种舒适的饮食氛围。餐饮企业要发展，保持立于不败之地，就培养好一批高素质的服务人员。要让服务人员有“口碑”公关形象素质、卫生习惯素质、餐饮服务素质、烹饪知识素质、烹饪技术技能素质等。

　　二是装修。一般以线条流畅，色调明快，格调较现代为好。开寿司店需要什么？如在购物区开的回转寿司店，格调需带悠闲色彩。当然好能有自己的特色，如果我们的餐饮产品、服务、就餐环境、餐具、设施设备、氛围都有自己特色，宾客就会慕名而来。

　　脆爽可口的寿司让人看见就想尝一尝，价格便宜、口感爽脆，当然越来越受到国人的青睐。巧妙地开一家寿司店，你的生意也会爆棚。想开店就关注创业网吧，开店信息更多更丰富。