很多人对于小本小吃生意不屑一顾，因为感觉它上不了台面，可是你们知道吗？正是这个被人看不起的行业，有人把它做到了年收益500万，所以一个行业是不分贵贱的，只有打破固定思维模式你才能够创富！

　　这家煎饼铺的老板叫赫畅，典型的80后创业者。从22岁起他先后经历了百度、去哪儿、谷歌担任品牌与用户体验管理工作，26岁与英国传奇广告教父萨奇兄弟创办4A数字营销公司，28岁创建数字创意公司DIF。黄太吉是他的第三次创业。

　　关于黄太吉的来由，还要先从一个人说起，这就是现在黄太吉的老板娘。据了解，在经历了几番跳槽之后，赫畅特别想自己做点事儿，但又苦于不知具体做些什么，就在此时，他认识了现在的黄太吉的老板娘，一个地道的天津姑娘，随后赫畅开始经常往返于北京和天津之间。由于老婆是天津人，自己和老婆都喜欢吃煎饼，所以开始对做煎饼这件事产生了兴趣。

　　两个人经过商量，决定做一家煎饼铺，但店铺形式区别于传统意义上的街头店，他希望能够煎饼之前在人们脑海中的印象，于是他决定把煎饼店开进北京的CBD。经过三四个月的紧张筹备，就在一切准备就绪随时可以开业时，店铺的名字却还没有想好，如何起个朗朗上口又便于记忆的名字，这着实让做了多年品牌管理的赫畅伤了不少脑筋。

　　赫畅告诉记者，自己想了很多名字，但是却始终没有一个让自己特别满意。“黄太吉”这个名字是自己晚上做梦时梦见的名字。由于自己是来自于哈尔滨的满族人，自己的满族姓氏为赫舍里，于是他将小铺起名为黄太吉，取意“皇太极”之意。名字取好后，紧接着就开始筹划着开业。作为一个没有任何餐饮从业经验的人，为了保险起见，他特意选了一个周末作为天开业日子，他依稀记得开业当天大概卖了几百块钱。

　　一个标准版的煎饼定价9.5元，对于这个定价赫畅有自己的道理。“纯绿豆面、生态生菜、无矾现炸油条这都是我们的竞争优势。我希望在未来5~7年，把黄太吉做成闭环，环节的用料都能够自己供应，但这需要逐步实现”赫畅说。

　　赫畅坦言公司现在发展虽然还算一帆风顺，但是也遇到了瓶颈，因为不具备管理知识，在员工管理和公司发展上有时会出现纰漏，所以他打算未来两年之内构建完善的管理体制，让我们共同祝愿黄太吉能够发展越来越好，成为餐饮界的真正皇太极！