事业做大了的何幼定回顾那段艰辛的创业时光时也是不胜唏嘘，“以前从未种过蘑菇，但这一带还没人种，如果成功了，效益肯定不错。”这是何幼定选择种蘑菇创业的初衷。

　　打定主意后，何幼定与妻子在2006年底忙开了，搭棚、收稻草、集瓶子，第二年7月还专程从杭州引进300瓶蘑菇母种。可栽种并非一帆风顺，搭棚所需的25万公斤毛竹、25万公斤稻草，接种用的1万只盐水瓶，除了毛竹可当地取材外，其它的都得从各地收集过来。

　　可谁知道，他的蘑菇次接种失败，直接损失了13万元。何幼定夫妇来到省农科院向专家请教。专家十分惊讶他们创业的魄力和决心。第二次接种，何幼定特意邀请省农科院的两位蘑菇师傅作现场指导，并购置了蘑菇接种瓶。2007年9月初接种后，夫妻俩每天像盼着孩子出生一样期待着，天天钻在菇房中察看温度。一天晚上，空调因电压低而无法启动，温度升至36℃，夫妻俩半夜起来，赶往冰厂买冰，终让温度降至蘑菇生长的适宜温度。

　　当颗白蘑菇钻出蘑菇床的那一天，何幼定别提有多开心了。种植蘑菇获成功，让他的创业信心有了更大的动力，在好友金伟兔的陪同下，他们跑遍了周边的批发市场去推销自己的蘑菇，让他没想到的是，比攻克生产技术难题还要难的就是市场销售，“从竞争对手的敌视到逐步认可，从客户的忽略到重视，在市场上遇到的所有问题都在一份执着坚持下得到了一一化解，凭着一份不服输的执着，他们把自己的产品销到了绍兴、宁波和杭州。

　　2008年2月，他了解到不少村民外出打工，不少农田可能会抛荒。于是他向本村包了87亩田，再搭一个蘑菇大棚。除了种蘑菇，他还筹划着种西瓜、搞大棚蔬菜，并与海通公司签订包销合同，由公司提供种子、技术辅导，大干一番。

　　现在的何幼定在身边朋友们的帮助下，不但成了当地有名的“蘑菇大王”，还开办了农家乐餐厅，他利用本地山坡散养的万余只土鸡更成了外地食品企业眼中价值不菲的食材供应源头。如今在浙江鸥凯骨谷餐饮管理公司董事长王伟的投资支持下，老何的蘑菇和鸡更是有了销售渠道的保障，他们合作在杭州开设的连锁餐馆成为稳定的销售终端。