在市场中做小吃生意，赚的是什么钱？对于大部分人来说，靠大量的销售量来积累财富，这就需要良好的服务。中式小吃的利润一般在5％左右，可以说附加值很低。小吃店经营者应在特色和服务上多下工夫，采取各种措施来高的利润，让我们来看看他是采取何种措施来提高营利润的。

   影响小吃店利润的因素包括：小吃本身、包装品牌和服务。小吃要美味，满足人们的口腹之欲。如果小吃味道不好，再好的包装，再好的服务也是徒劳。

   品牌在市场营销中具有重要的用处。同样的价格，好品牌比杂牌卖得多、卖得快；同等品质，好品牌小吃可以获取好品牌差价，卖更高的价钱。如永和的豆浆就比普通的豆浆作坊价钱高。服务也是小吃店价值体现的构成，主要是由小吃店为消费者直接提供的。

   小吃店主要包括售前服务、现场服务。售前服务是指小吃店为消费者提供固定的场所的服务。现场服务是指小吃店为消费者进餐提供一系列的服务。所有的现场服务就是使消费者能够更加便利地舒适地进餐，使消费成为一种真正的享受。

   经营小吃店牢记：小吃店生意的关键是“店址”；小吃店要有特色；小吃店赚的是“服务”钱。特色小吃重在特色上，它突出的是自己的性，而在精美新奇上做文章。小吃店虽小，却品种齐全，能满足食客们不出远门却能吃遍各地美食的愿望。特色小吃店大多雇请有经验的厨师打点，在适当照顾当地的食客口味的基础上，尽可能保持着原产地的风味，因而，更能够激起食客的购买欲和品尝欲。

   特色小吃店相比于其他餐饮店来讲，具有投资少、操作简单的特点。特色小吃店一般采取七八张小桌的规模即可，店面适当装修，尽量给人以明亮整洁的感觉。位置可设在车站、闹市区、居民区、商业中心、公园、学校附近等。现在各地都在兴建小吃一条街或小吃城，这也是较好的开店机会。因为小吃一条街或小吃城一般很快就会名声在外，加上成行成市，是聚客的不错经营场所。

   开店经营时，可以选择本地有特色的小吃，也可以把别处的小吃引入来经营，特色便突出了。食客越来越多，你的招牌也会越来越响。你的小吃风味，注意服务质量和价格，生意肯定会越做越好。

   在如今的餐饮市场中，特色小吃店赚的是什么钱？除了一些美食、甜品以外，可以收买酒品，如啤酒、白酒、高梁酒等。如果附带卖酒，可为特色小吃店带来较好的回报。希望广大美食投资者也能抓住这一商机，以创意吸引消费者，为你的事业带来成功。