今年29岁的楼东明是浙江萧山人,2005年7月毕业于山东科技大学城市规划。毕业当年,楼东明在青岛市经济技术开发区宝丰商城创办了“2点1刻”快餐店。到现在,他已经拥有营业面积达500余平方米的3家连锁店、员工35名。他用行动闯出了一条大学生自主创业之路。

　　对于大学生创业,有这样一个形象的比喻:与其1000个人去抢一个岗位,不如干脆给自己创造一个工作的机会。在楼东明刚刚步入大学校园时,他就有了这样的想法。2000年9月,楼东明从老家浙江来到山东求学时,遇到的个困难就是对当地饮食不适应。这个问题困扰了他整整一个学期。从那时起,他就想着自己能开一家南方口味的餐馆。直到临近毕业时,他才尝试着将这个想法付诸行动。当时考虑到刚起步、资金少、经验不足及校园人流量大等特点,他决定先从快餐店做起。在快餐店的设计、装饰和定位上,楼东明狠下功夫,力求体现特色、突出品位,以将其做成科大学子的快餐店。

　　接下来,注册执照、选地址、搞装修、聘员工、采购炊具等工作压在了楼东明的肩膀上。由于所学和创业内容不对口,楼东明感到了知识的缺乏,他在跑业务的同时还找来了酒店管理、市场营销、人力资源管理等方面的书给自己补课。经过近两个月的紧张准备,2005年2月,楼东明创办的“2点1刻”快餐店终于在宝丰商城开业了。快餐店地道的南方口味、舒适优雅的环境设计、温馨周到的餐饮服务、公道合理的饭菜价格等吸引了众多科大师生前来品尝。

　　由于管理到位、服务周到,“2点1刻”快餐店取得了不错的业绩,度和美誉度渐渐确立。在这个过程中,楼东明也由生疏到熟悉,慢慢地摸出了一些门道,获得了一些宝贵的经验。

　　通过半年的营业,楼东明发现自己的快餐店由于店面小,中午就餐客流量大,快餐店人手明显不足,加之快餐利薄,主要靠量大取胜,因此效益并没有达到好。考虑到自己的厨师有上海主厨13年经验的特点,楼东明决定向炒菜过渡,逐步减少快餐的数量,同时在饭菜质量和服务上进一步提高。此外,他还通过不断摸索和改进管理模式,充分调动员工的积极性,使自己逐渐从日常琐碎的事务中脱离出来,把重点放在对饭店的管理运营层面。

　　拥有了一家快餐店的楼东明,并没有满足。经过一段时间的精心筹备,楼东明又先后开了两家餐饮分店。他将自己在店经营中摸索总结出来的管理模式复制到两个新店中,并不断进行充实和完善。“我的目标是将快餐店打造成本土的肯德基和麦当劳。”楼东明表示,他打算走连锁经营的路子,把自己摸索形成的管理模式应用到各分店中。