《孙子兵法》中有道是“凡战者，以正合，以奇胜”，战争如此，其实经营一家烧烤店 也是如此，既要有常法，又要有奇法。如何在激烈的市场竞争中获得胜利，不单靠实力 ，还要靠头脑。接下来，小编带你看几个烧烤店经营的小技巧。

　　技巧一：采用新鲜食材

　　食材新鲜是基本，没有好的食材，就不可能做出好的菜品来，无论后面用什么调料、什 么秘方，食材质量如果不过关，那就会造成损一折十的后果，得不偿失。好的口碑是在一点一滴之中建立起来的，开店不能忽视的是培养消费者的信赖感。

　　技巧二：重视烧烤技巧

　　很多烧烤店创业者在经营烧烤店时忽略了技术，餐饮行业尤其重要的是配方和技巧。如今这个社会，食客们的吃食的品质、口味都越来越重视。特色烧烤配方不仅能留住老客户，还能拓展新的客户资源。店要有自己的特色菜，不只是烧烤，比如简单的砂锅。 如果烧烤店就卖烧烤就偏单调了。

　　技巧三：选择恰当烧烤方式

　　烧烤方式一般有三种，有传统式的、自助式的以及混合式的，开烧烤店选择什么方式得根据客户种类来定位，如果是开在小吃街上，自然是传统式烧烤比较好，而在正式的餐 厅，混合式的比较好。

　　技巧四：多与客户交流

　　多听取反馈意见，然后推出主打产品，搭配几种口味特别的烧烤，使小店拥有的优势。同时，店主可以把采购原料在店里公示，让顾客了解小店所销售的烧烤， 均采用质量过关的原材料制作，使其安心购买。

　　烧烤是一种极受欢迎的风味小吃，无论是摆路边摊还是开烧烤店，都拥有很大的市场需求。你家的烧烤有特色，味道好，服务周全而且价格公道，生意自然不会差到哪里去。掌握经营技巧对想开一家赚钱的烧烤店的创业者来说十分重要，想要达到目标就出奇制胜！

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