拉面一只都非常受国人的喜爱，尤其是北方人，正因为被许多人喜爱，所以现在拉面店也遍地开花，因此拉面加盟项目店也遍地开花，因此现在的拉面市场竞争也是非常大的。那么开一家拉面店要怎么经营呢？如何才能赚钱呢？下面我们一起来看一下：

考察市场

在开店前要对市场进行一个考察，了解店铺附近人的口味需求，这样才能有根据的对制作技术进行调整；其次要考虑消费的承受能力，消费价格偏低会影响成本和回报，价格偏高的话又很容易让人无法接受，所以价格的定位要经过深思熟虑才行；在确定了价格之后还有了解在这一区域内有多少家同样的拉面店，看看其他店铺的优势，取长补短，在其他店铺没有注意到的地方下功夫。

定位

餐饮和其他行业一样，也面临着市场细分，如果想要让店铺做大而推出太多产品的话，结果可能“四不像”，所以餐饮业投资者应考虑建立自己的菜系特色。经营一家拉面店就要以拉面为主，同时也可以兼售一些其他品种的面，如果条件允许的话也可以经营一些米饭快餐，但是品种不要太多，品种多的话会让人分不清主次。

服务

服务也使经营店铺中是至关重要的一点，顾客是衣食父母，尤其是忠诚顾客，这不仅在于二次消费，更为重要的是他们能为投资者带来口碑传播，使忠诚顾客的数量越滚越大，市场也就越来越大。在经营的时候要注意分得清先后顺序，如果先来的人还没有后来的人上餐速度快，就很容易让顾客觉得没有被认真对待，所以下次就有可能不会在来了。

新品推出

拉面的经营虽然简单但是也要注意产品的新口味的推出，如果天天让顾客吃同一口味的拉面就很容易让人吃腻，所以适时的推出新产品可以吸引顾客，增加回头客。除了研发新的口味以外，也可以根据季节的变化增加新的产品，比如夏天的时候人们不喜欢吃太烫的食物就可以增加凉面等。

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