合肥有一家麻辣烫店在市民中非常受欢迎，无论是大人还是小孩都很喜欢吃这家的麻辣烫，每天店里的生意都非常红火。那么为什么这家麻辣烫店这么受欢迎呢？店主是怎么经营的呢？下面麻辣烫的老板陈先生就来向我们介绍麻辣烫店怎么经营？

陈先生说，他的麻辣烫店之所以这么受欢迎，离不开他对细节的注重。一开始的时候老板觉得到店里的顾客应该是以情侣居多，所以座位采用有很多双人桌椅。结果发现有很多来就餐的都是单人，而且很多人不愿意与陌生人同桌吃饭。发现了这些以后，他就把部分双人桌椅改成了单人，这样不仅客流量增加了，而且顾客的满意度也增加了。

除了改变桌椅以外，店里的饮料也只销售牛奶或奶制饮料，因为饮用牛奶或奶制品饮料降低辣子对舌头的刺激，同时让舌头上的味蕾更敏感，能更加刺激食客的食欲，而且对胃也有好处，可以避免食客胃口因辣子的刺激而难受，同时奶茶等奶制品饮料的收益空间也明显高于其他饮料。

除了这些细节以外，陈先生店内的食材也都是非常新鲜的，每天都有菜贩送菜上门，对于肉制品也都是他亲自去购买的。“咱们做餐饮是给顾客们吃的，对于吃的能不小心吗？如果菜不新鲜，顾客怎么会有食欲呢，这样他下次就不会来了”陈先生说。

凭借着对细节的关注以及对店铺的认真负责的态度，现在陈先生的麻辣烫店已经成为深受附近居民喜爱的小店，现在陈先生正准备在开一家分店，要在夏天大干一场。