咖啡可以体现一个人的品味与格调，随着人们对精神生活越来越高的需求，咖啡市场的发展越来余额快速，竞争也越来越激烈，或许你也想要开一家小咖啡店，可是不知道该如何下手，下面让我们一起了解怎么开一家小咖啡店？

咖啡馆的经营定位，决定了资金、人事、菜单、地点、乃至店面的设计装潢；先确定经营方向，再去规划其它细节。但许多开店者正好相反，往往先决定设计装潢与地点选择，再去考虑要开什么型态的咖啡馆，例如想开一家充满普罗旺斯风情的咖啡馆，脑筋全围绕在如何装潢出普罗旺斯风格上，这是开咖啡店者常犯，也致命的错误。

在考虑完咖啡店定位以及市场考察前期工作后，确定可以开之后，就轮到做预算和财务规划了，所谓磨刀不误砍柴工夫，越精细的预算，成功的可能性越大。不过在开店时不要从设计装潢开始，因为经验告诉我们，许多创业者手上有一百万现金时，先找设计装潢公司，当时手上资金充裕，为了打造梦想中的咖啡馆，装潢预算往往不断地追加，明明20万的预算，常常等完工时，已经花掉50万了。剩下的资金用来购置生财及硬体设备，再扣除缴给房东4个月的房租与押金后，已经所剩无几，有些风吹草动，咖啡馆极可能无以为继，不是关店就是顶让。

咖啡店一定要给人舒服惬意的感觉，还切忌雷同。经营者应该围绕自己的定位进行装饰，出门喝东西关键是要气氛和感觉，要不然还不如去超市买了自己在家里喝，所以咖啡店气氛格外重要，或温馨或慵懒的感觉，让人肯定陶醉其中，不舍离去。还有在家具装饰品甚至窗帘时一定要注意切合咖啡店的风格。此外，很多客人去咖啡馆都会欣赏装盛咖啡和酒的器皿，喜欢懒洋洋的沙发，所以这正是经营者需要关注的要点。

既然开的是咖啡馆，咖啡豆的品质与煮咖啡的技术是决定顾客回流率的关键，国人对餐厅装潢喜新厌旧之快速，一家店的装潢可能3年后就过时了，如果只想以装潢气氛取胜，也许一开始媒体效应会带来人潮，但退烧之后，一家难喝的咖啡馆能靠什么支撑呢？还有咖啡馆不比饭馆需要那么多服务员，但是老板不可能每天在店里，人员管理依然是个问题，大企业管理需要制度，小企业管理需要情感，所以多和员工沟通。

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