黑鮶鱼养殖技术黑鮶鱼肉味鲜美、营养丰富、生长迅速、适应性强。本片介绍黑鮶鱼养殖技术，介绍了黑鮶鱼在繁育的过程中所需要的设施、设备，黑鮶鱼亲鱼的饲养过程，产仔过程，仔鱼饲养的过程，稚鱼饲养过程，幼鱼饲养过程，商品鱼海水网箱的饲养过程。

黑鮶鱼养殖技术  

黑鮶鱼肉味鲜美、营养丰富、生长迅速、适应性强。本片介绍黑鮶鱼养殖技术，介绍了黑鮶鱼在繁育的过程中所需要的设施、设备，黑鮶鱼亲鱼的饲养过程，产仔过程，仔鱼饲养的过程，稚鱼饲养过程，幼鱼饲养过程，商品鱼海水网箱的饲养过程。

黑鮶又称黑鱼、黑石鲈、黑寨。分布于北太平洋西部，我国黄、渤、东海都有，北方沿海终年可见。肉质鲜嫩、洁白，脂.肪少，软硬适口，尤适清蒸和做汤。生长快，适应性好，是网箱养殖的较好种类。黑鮶身体延长，侧扁。体长一般为20～30厘米，体重100～300克。吻较尖，下颌长于上颌。眼大，高位。背鳍一个，中间有缺刻，具13鳍棘、12软条。尾鳍圆形。身被细圆鳞。背部及两侧灰褐色，胸腹部灰白色。背鳍黑黄色，其余各鳍灰黑色。  

该鱼系冷水性近海底层鱼类，喜栖息于浅海岩礁间或海藻丛中。不喜光。春秋季可结成小群，作短距离洄游。较耐低温，适温范围8～25℃，14～22℃生长很快。5～6℃停止摄食，致死温度为1℃。黑鮶为肉食性鱼类，属游泳摄食。十分贪食，摄食量大，胃饱满度高。低龄鱼的日摄食量体重的7.5％，饱食量达 11％左右。生长较快，人工苗种养殖第二年250克，第三年达600～800克／尾。较大体长50厘米，体重10千克，5龄以前生长快，5龄以后下降，8龄以后明显下降。繁殖年龄为3～14龄，其中3～4龄鱼中雄鱼占优势，5～7龄则雌鱼占优势。山东近岸产仔期在4～5月，盛期为5月上、中旬。繁殖初期水温约11℃，盛期13～16℃。通常在近岸。内湾口外有礁石且潮流畅通、水质清新处产仔。卵胎生，仔鱼自母体产出时即可自由游泳。  

一、黑鲪亲鱼的培育有工厂化培育和深水网箱培育两种模式。

1.工厂化培育

（1）培育池设施 黑鲪亲鱼培育池一般选择面积20～50平方米、池深1.2米左右的圆形或八角形、有独立进排水口的水泥池，池底锅底形，水泥池内均匀布有纳米气石。

（2）环境条件 黑鲪亲鱼培育场址应选择靠近黑鲪自然分布区的海岸，水质良好、通讯交通方便、电力充足和有淡水水源的地方。冬天有升温锅炉升高培育用水温度，夏天有制冷机降低培育用水温度，如果能有地下井水也可。其中水源水质应符合GB11607的要求，培育用水水质应符合NY5052的规定，使用沙滤海水。

2.网箱培育

（1）网箱设施 目前培育黑鲪亲鱼的网箱可选择多种规格，较小规格有3米×3米×3米，中等规格有3.5米×3.5米×3.5米，较大规格有5米×5米×4米。亲鱼培育网箱的网衣一般采用聚乙烯或尼龙材料。尼龙网衣质地柔软、耐磨损，价格稍贵；聚乙烯材料偏硬，用聚乙烯材料编织成的有结节网，宜在海中粘附少量附着物后再放鱼种，聚乙烯无结网减少了对鱼体的摩擦，但抗磨损程度相应降低。

网目大小以鱼不能逃逸为准，因此应根据鱼体的大小而定，一般网目大小为3～6厘米，把网衣利用绳索固定在框架上。网箱各角及底边中间拴有5～10千克重的坠石，使网衣在水中充分展开和防止漂移。

（2）海区选择 海区要求.低潮水深在15米以上，水流通畅、风浪较小、水质清新、远离工业污染区，以泥沙底质为宜，水质应符合GB11607的规定。

二、黑鲪的饲养与管理

1.鱼种的来源

一是来自持有国家发放的黑鲪生产证明的（原）良种场，经过人工培育的黑鲪成鱼作为亲鱼的鱼种来源；二是从沿海收购定置网捕获的1000克左右、2～4龄经检疫的野生鱼作为黑鲪亲鱼鱼种的来源。要挑选那些体形完整、色泽正常、体质健壮、摄食良好、活力强、无伤的鱼种作为亲鱼的培育对象。严禁挑选近亲繁殖的后代留作亲鱼。

运回的鱼种入池前进行体表消.毒处理，一般用浓度为5毫克/升的高锰酸钾溶液药浴5～10分钟后再放入池中。

2.鱼种的培育

（1）鱼种驯化 从海里捕获的野生鱼种应经过中间培育与驯化，放入水泥池中精心饲养一段时间，使其适应摄食人工投喂的小杂鱼、小杂虾和人工配合饲料。等适应人工投喂以后再分池培育或放到网箱中培育，培育密度一般为10千克/立方米左右。

在驯化过程中，一定要耐心细致，采用少量多次投喂的方式，使鱼种尽早地形成集中抢食的索饵习性，网箱培育前期每次投喂前敲击一下框架或以泼水作为信号，使其形成条件反射。

（2）鱼种的投喂 培育黑鳃一般投喂新鲜或冰冻的小杂鱼、小杂虾或人工配合饵料。一般每天早晚各投喂一次，尽量均匀投喂，以使90%以上的鱼都能吃到、吃饱，小杂鱼、小杂虾在投喂前要用清洁海水洗干净，严禁投喂过期变质的饵料。

小杂鱼、小杂虾每天投喂量为鱼体重的5%～6%：配合饵料每天投喂量为鱼体重的2%～3%，具体投饵量还要根据天气、海况、水温及鱼体自身健康情况而定，一般每10天按鱼的生长情况调整一次投饵量。由于黑鲪属卵胎生，所以交尾前与交尾后要强化培育，产仔前的阶段可以少投饵料甚至不投饵料。

3.黑鲪的培育管理

养殖期间每天都要做好水温、盐度、摄食等记录，并定期测量鱼的体长及体重等生长情况同时详细记录。勤于观测鱼的摄食、活动和生长情况，发现病鱼及死鱼要及时捞出并对其进行解剖及显微镜观察，分析原因，解决问题。

要经常检查网箱的安全，正常一周一次，如有损坏要及时修补并定期更换网衣，遇大风等特殊情况要及时进行安全和加固处理，网箱安全，例如遇大风要及早盖好网箱上口，将网箱沉降到水下距海底1～2米处。如果台风袭来，则将鱼转移到车间培育池内，将网箱转移到陆地，才能确保安全。

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