随着消费水平和收入的提升，人们的生活质量得到了较大的改善，对于美食的要求也越来越高，其中有不少消费者喜欢吃西餐美食，这让西餐在国内能够获得不错的发展，并且西餐高额的盈利让它成为不错的投资项目之一，但是市面上的西餐品牌众多，想要具有更强的竞争力就需要掌握经营技巧，那么这些经营技巧是什么呢？

(1)一个中心、两个基本点。以餐饮企业的经济效益为中心，提高、稳定出品质量;节约、降低资源成本。

(2)三个代表。代表科学营养的健康美食;代表大众、潮流的饮食文化，代表国际化、社会化、集团化的品牌。

(3)四项基本原则。坚持优质稳定的出品;坚持热情友善的服务;坚持清洁卫生的环境;坚持物超所值的价位。

(4)突出五点。树立较强的品牌;稳中求进的盈利报表;员工是企业大的财富;稳定的组织和工作方法;为顾客及服务奉献的心态。

(5)奇兵制胜。出奇制胜的营销手段，广告攻势，建立工作有效的营销部门，在公益、电视、平面媒体、广播等多方面扩大企业的，以达到终引导顾客用餐消费的目的。

(6)留住客源。树立顾客，服务先行的主导思想，建立以顾客为中心的客户数据库，关注顾客在用餐过程中的满意程度，严格完善每一个细节，留住客源。

(7)八方来客。分析本餐饮企业消费客源的主流人群，有针对性地提供他们需要的服务，制作出符合他们口味的美食，营造他们喜爱的环境氛围，从而在赢得主流客源的同时，带动其它群体客人用餐，达到八方来客、门庭若市的经营场面。

看到这相信大家应该掌握了西餐厅的经营技巧，一家店铺的成功，仅仅靠品牌的帮助是远远不够的，掌握一些经营技巧才是重中之重，大家可以按照上述内容做出相应的准备和规划，好的经营技巧能让您的经营更加顺利、生意更加红火。