如今在我国的餐饮市场上开家西餐店无疑是一件非常优质的选择，但是也不是说这个行业项目发展的火爆啊，稳定啊什么的就可以让人肆无忌惮的去进行投资加盟，后期的运营还是需要创业者的努力与自身的发展而走向成功的，那么开家西餐店都应该怎么去把握消费者的心理才能更好的实现店铺的有效发展呢？下面就让我们看一下这个问题吧。

一、面子心理

在我国市场的消费者群体下，他们有很大的面子与攀比的心理，而对这种心理的刺激可以大大增加其消费能力。营销人员可以利用消费者的这种面子心理，找到市场、获取溢价、达成销售。脑白金就是利用了国人在送礼时的面子心理，在城市甚至是广大农村找到了市场;当年的TCL凭借在手机上镶嵌宝石，在手机市场获取了一席之地，从而获取了溢价收益;终端销售中，店员往往通过夸奖消费者的眼光特别，并且产品如何与消费者相配，让消费者感觉大有脸面，从而达成销售。

二、从众心理

从众心理指对于很多有选择纠结症的朋友们来说很有效，说的不好听就是没有主见。消费者在很多购买决策上，会表现出从众倾向。比如，购物时喜欢到人多的商店;在品牌选择时，偏向那些市场占有率高的品牌;在选择旅游点时，偏向热点城市和热点线路。

在对以上内容作出了相关信息的分析与介绍之后，大家对于开西餐店如何去把握顾客的心理这一方面的问题也有了相应的了解了吧，那么对于开西餐店的朋友们来说，具备了优良的经营技巧再加上在市场上这么火热的餐饮项目，那么在日后的发展中所能带来的经济效益带来的前景可是很广泛的。