在湖南湖北的交界处，有一个偏僻的小县城。县城里有这样一个人，做挂面做了29年，而且29年来只做这一件事，做成了全国靠前。他叫陈克明，今年60多岁，人称“面痴”，可能你想像不到，做得一手好面的陈克明是木工出身。

  1984年创办陈克明面条加工厂。多年来，他带领科研队伍在挂面加工生产实践中大胆探索。公司生产的挂面以其的品质赢得广大消费者的认同，公司迅速发展壮大成为全国挂面行业的企业。

在湖南湖北的交界处，有一个偏僻的小县城。县城里有这样一个人，做挂面做了29年，而且29年来只做这一件事，做成了全国靠前。他叫陈克明，今年60多岁，人称“面痴”。

从木工到挂面

不得不说，陈克明有一双魔力手。可能你想像不到，做得一手好面的陈克明是木工出身。

1969年，17岁的陈克明来到当时他向往已久的城市南县，开始在基建队做木工。

“那时候对城市很向往，感觉城市的生活待遇、劳保福利这些都比农村的高上几倍。”来到城市的陈克明做过很多事，木工是时间长的。当年的陈克明没有想到，15年之后，一次小小的意外。

在一次工程中，陈克明的手不小心受伤了，一段时间做不了活。迫于生活的压力，在手没有恢复之前陈克明就在市场上跑，寻找能做的事。

这天，陈克明如往常一样在南县的市场上晃悠，寻找机会。在张望中，陈克明看到了这样一幕。

面店门口，客户问老板，有没有上海的面。老板干脆答，没有。那湖北的呢？客户又问。老板答也没有。于是客户摇摇头，失望地离开。

“那时候是计划经济时代，已经有一部分市场开放了。当时外地的面都是溢价的，价格相对比较高，但还是很多人买。”

当时的南县在陈克明心目中的地位很神圣，还没有看过外面世界的他觉得南县是好的地方。于是他有点忿忿不平，为什么南县自己做的面条就没有人吃？

于是，要为南县面条争气的想法默默在心里扎根，不仅如此，要把面条做到上海去的念头也在发芽。

手一好，陈克明就开始做挂面，买了一个手摇机就开始摇了起来。

“当时摇的真辛苦啊，一包面条摇下来，摇得上气不接下气。于是我就开始改进，找了一个电机代替，果然舒服多了。”陈克明笑着比划当时手摇面条的状态。

当时的面条收很低，赚五分钱的差价，面粉两毛钱一斤，面条是2毛5分钱一斤，还包括人工费。

15年的木工经历，让陈克明具备了很好的动手能力，很多机械设备都是自己改造升级，这也节省了很多成本。

“我开始做烘干房，根本就买不起完整的设备，就把废旧的设备拿出来自己改造，去烘烤面条。”

到1988年，陈克明终于脱离了租房一族，自己建了2间房，在楼顶建了一个20平米的烘干房。过了几个月，就建了一个60平米的烘干房。过了一年，又加了40平米的烘干房。

当时的陈克明还做了一件很正确的事情，就是做品牌。

“那时候的面条都是用报纸包着，因为报纸便宜，其他的都太贵了。我就想说报纸包着不好识别，就雕了一个章，刻着陈克明面条，盖在纸上面。”

而品牌意识的形成，是因为经历了几次面条并不是自己生产，却遭到客户投诉质量的尴尬。

于是，陈克明就去注册。当时企业的注册意识还不强，从1990年开始上报到注册成功共花了5年时间。

“我的注册应该是南县个注册的，我的公司是南县个企业运筹，后来上市也是南县个，做了很多南县的个。”陈克明颇为自豪地说。

直到1997年，这个名副其实的家族企业才真正成立，陈克明的中国靠前挂面历程迈出了步。

两兄弟的激进与稳健

初的克明面业，只有陈克明和妻子段菊香在做。1990年的时候，公司慢慢形成了规模，陈克明开始请亲戚朋友来帮忙。

“当时做面条是为了解决自己的就业问题，自己就业解决以后就是解决亲戚朋友的就业问题。那时很多亲戚没有事情做，赚不到钱。所以招人都是照顾亲戚朋友做事。”

陈克明家人在克明面业中的地位，在股东中一目了然。陈克明及妻子、弟弟占克明面业61.39%的股份，姐妹陈晓珍、陈源芝各占5.42%。

陈克明和弟弟陈克忠是企业的两个核心人物。在弟弟陈克忠进来之前，陈克明一个人负责所有的事项，包括原料、技术、市场。陈克忠进入之后，陈克明将所有的市场业务都交给了他，自己负责企业内部事宜。

“其实我和他很互补，我比较激进，他很稳健。”陈克明毫不掩饰与弟弟的感情。

“三十年来，我都没有被骗过，因为我没有贪欲。”

陈克明用了贪欲这个词，也很好地解释了为什么三十年来，他一直只做面条。

“房地产的有很多来找我的，我都没去做。房地产是很挣钱，但是那个钱我挣不着。说实在的，我没那个能力。房地产是个关系网，要把土地拿到手，把房地产做下来，把各部门的关系梳理好，那不是我的强项。要我去给别人送个礼，做个什么事，我做不来。”陈克明笑着说，“也不愿做。”

“我认为只有我自己辛苦赚来的钱才是自己的，别人赚的钱都不应该是自己得的。”这是陈克明很信任的一句话。

尽管在外人看来，克明面业作为家族企业，陈克明在企业经营和投资上也已经很保守。但是在弟弟陈克忠看来，哥哥很激进。

“我弟弟常常泼我冷水，很多事情都是分析得很透彻了才让我去做。每次他提出一个反对的问题，都对我的反思有很大的推进。我会考虑到防范。”

除了上市这件事，一般情况下，对于陈克明提出的发展规划，陈克忠都会先泼冷水让陈克明冷静一下。

“在扩厂建厂房的时候就泼冷水，担心建厂了以后吸收不了，要折旧，影响利润。他先比较理性的分析利弊，然后再规划。现在公司每年的增长额稳步在20%—30%之间，在弟弟的节奏上，我是觉得有点慢了，想去冲。但是弟弟觉得，如果冲得太快，当期的利润会下降。”

对陈克明来说，弟弟对他较大的用处就是让他没有犯错，虽然意见不统一，但是从来都不争执，因为出发点都是为了公司好，所以兄弟俩末了都能达到共识。

“有些事，我想做的，他会说慢点再做，比如说我想做软件，上电子信息化，我说现在立马上，他说现在还做不来，慢慢做。他会把风险评估得很好，比较稳健，所以没有犯什么错误。”

行业的下一步：整合

目前，中国面条企业有约1000家，以中低端产品为主，企业很多，很少。

“国内行业的集中度不高，还需要整合。”陈克明有点感叹。

欧洲市场主要是意大利面，面条在韩国和日本的行业集中度相对比较高。

“在日本，面粉就三家，韩国应该是两家。面条数量多的也就那么几家，一做就是几十年，还是一个小作坊，因为人口不多。日本好的一家面条厂，他们的品质很好，灰分很低，他们的收益  率也会高一点。”

灰分是一种面条里面物质，灰分低的吃在口里就细腻，灰分的控制也是一个很有难度的技术，克明面业正在进行技术攻关。

目前，克明面业的平均收益 率是20%，陈克明觉得比较满足，“在充分竞争的现在，已经不错了，不过我希望竞争力可以强一些。”

“这个行业是个发展中的行业，原来都是擀面杖做的，现在都是机械。由于中国的社会还没有标准化，设备都不成形，没有达到要求，还有发展空间。”陈克明还在不断挖掘行业的机会，“还是要不断加强内功，提高技术”。

而克明面业挂面的技术，除了对新设备的改进，很多都是陈克明自己用笨方法不断摸索出来的，比如他一直坚持的高温烘干技术，以及一种新发现的还没有公布的技术。

虽然把握了面条行业的技术，但陈克明心里还是很尊敬竞争对手，“不同的竞争对手在很多方面都值得我们学习，这些都助于我们审视自身，提高自己。”不过他又话锋一转，“当然，我们认为较大的竞争对手，是我们自身，企业发展较大的挑战，还是来自我们自己。”

现在克明面业的总体市场概率不到10%，不过在面条业内的前企业中，市场概率5%的数目也不多。而目前，中国的面条市场年需求量在400万吨以上。

“我们现在才24万吨。要达到目标，路还很长。”陈克明末了说。

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