虽然现在超市都有蔬菜在售卖，但人们还是比较倾向于到菜市场购买蔬菜，因为一般超市的蔬菜都不怎么新鲜，而且售价也比菜市场的贵一些。如果你对开一家蔬菜店有想法的话，可以来看一下F600创业网对蔬菜店怎么赚钱的介绍。

开蔬菜店是一件比较累人的事情，一般早上的7点左右是蔬菜店营业的期，很多家庭主妇都会赶早来挑新鲜的蔬菜。所以蔬菜店的进货一般是在凌晨三四点左右，这样才能蔬菜的新鲜。对于蔬菜的种类可以进行多元化的售卖方式，不只售卖蔬菜，你还可以兼售一些肉、蛋、厨房用品等。这样不只能够满足顾客的多种需求，而且还能用水果、调味品等产品的出售补偿蔬菜运营的低赢利。

蔬菜在陈列时要考虑不同商品的特性，选择正确的陈列方法，温度等，否则将因不当的陈列而造成损耗。蔬菜按叶菜类、花果类、根茎类、菇菌类、及加工菜类分开陈列；水果可以按瓜类、柑桔类、苹果梨类、桃李类、热带水果及礼盒类分别陈列；形状相似、大小相似的相关品项相邻陈列；另外蔬菜的陈列面积要与周转量比例适当，若比例过大，则蔬菜在货架的滞留时间长，若比例过小，则每日补货的次数频繁。

如果你的周围有大型超市也不用担心会造成竞争压力，超市消费的层次不一样，费用也不一样。像茄子批发市场如果是6毛，你可以卖到一块，而超市应该是一块三。同样,菜市场个体经营户比较多,环境比较差，可想而知，人们不会乐意舍近求远而更愿意在家门口享受方便。

另外，现在的人们都很关注食品的健康营养，所以你可以多进一些绿色环保蔬菜，和一些土鸡蛋等，绿色环保蔬菜的价格一般比平常普通菜贵20%-30%，而土鸡蛋的价格也比一般蛋贵50%-80%，所以如果扣除房租费、水电费、工商税务、卫生及宣传等费用，每月的纯利可在2000-3000元左右。