陆步轩，中文系毕业;陈生，经济系毕业。一个是中国好的屠夫，一个是中国土猪，他们联手成立了中国靠前家培训刀手的“屠夫学校”。

  陈鸿娣心中有一个梦想：卖猪肉，挣大钱。

  成为女屠夫前，陈鸿娣是广东省湛江市遂溪县一家早餐店的女老板，卖拉肠、饺子和云吞，但是，她马上注意到了菜市场里那群人，“那些卖猪肉的，卖一头猪就能赚两三百块，赚好多钱”。这个上唇长着胡子、身材结实的31岁的女人迅速把早餐店扔给父母打理，一个人跑到广州，穿上迷彩服，坐进中国靠前“刀手”训练营——“屠夫学校”，听“屠夫”、屠夫学校“名誉校长”陆步轩讲解怎样杀一头猪，以及让猪肉看起来鲜嫩欲滴的诀窍——就是给肉案上一两百瓦的白炽灯罩一个大红灯罩。几天后，受训满45天的陈鸿娣将要进入她的老乡、广州壹号土猪创始人陈生旗下430个肉摊中的其中一个实习，“摸清市场后，我会承包档口”。她说，实习“刀手”月薪只有1800，但未来等着她的将是5000到1万多元的月收入，甚至更多。

  2001年是陆步轩生意好的光景，老陆两口子每天早上四五点起床，一直忙乎到吃晚饭，一天多卖掉15头猪，能赚1900块钱。中国好的屠夫陆步轩47岁，笑起来会露出一对小兔牙。他戴眼镜，穿白衬衣，伏在讲台上，讲母猪肉、5号病和注水肉的危害，语调平缓，像和尚在正午念经，让人昏昏欲睡。他上完课，右肩吊了小皮包，点了根烟，要赶着飞回西安，年轻的“刀手”们围住他，索要签名、手机号和QQ号。

  送行的午宴上，老陆一人喝掉了两大瓶冰镇啤酒：“我中午不吃饭，喝两瓶啤酒，吃点菜，就够了。”邻座是他50岁的师兄、屠夫学校校长陈生，陈生嚼口菜，问他：“老伙计酒还有吗，不够我再弄点?”老陆打了个嗝，摇摇手，据说，陈生每年都会给老陆寄20件(150瓶)52度的“老伙计酒”，够他喝一整年。老陆，陕西省长安县鸣犊镇高寨村人，出身穷苦，儿时通读《水浒》，父亲曾与河南省漯河市的一位小学教师搭帮贩过老母猪。1985年，复读一年的老陆以531分，陕西省第十四、长安县的成绩进入中文系，村里敲了锣打了鼓，家里割肉打酒大宴宾客，乡亲们奔走相告，说能去天子脚下的地方，了不得!那是祖上烧了碌碡粗的高香，几辈子修得的福分。