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开糕点店 必须懂得创新

2014年02月22日 10:23 来源:企业管理
【提要】: 做生意创业要有好的创意,要新鲜才能制胜,一味的模仿并不能让生意红火,必须懂得动脑筋才行,因此,创业开店,一定要有足够的新意与创意,才能够引起人们的大幅度关注,生意才会好!

 

  做生意创业要有好的创意,要新鲜才能制胜,一味的模仿并不能让生意红火,懂得动脑筋才行,因此,创业开店,一定要有足够的新意与创意,才能够引起人们的大幅度关注,生意才会好!


  店主文陈秋是个“80后”,身上时尚叛逆的味道仍然可辨。她告诉记者,自己现在某律师事务所当主任助理,准备到西南大学念法学与工商管理硕士,开店纯属个人爱好。


  糕点店投资——创意源自浪漫


  糕点店遍布重庆大街小巷,文陈秋一个外行入门,却能把小店搞得有声有色,靠的全是创意——重庆的糕点店多,但能让顾客自己动手做蛋糕的却几乎没有。开个DIY的蛋糕店,来自于文陈秋的一个浪漫梦想:那时文陈秋正在恋爱,看了《我的名字叫金三顺》之后,也学着电视里的女主角,做糕点给心仪的人吃。


  为什么不开一个DIY蛋糕店,让所有有心的人都能自己做蛋糕,传递自己的心意呢?陈文秋把店名取为“恋恋滋语DIY蛋糕坊”。


  蛋糕店附近的重点中学学生,成为小店的固定客户群。文陈秋分析到,由于店中所用的糕点材料较好,整个糕点的价格也属中上水平,一个普通面包,也会卖到三四元钱,价格远高于附近超市中的同类产品,附近居民大多不能接受。而重点中学的学生消费力较高,对口味要求也高,爱新奇好动手,更偏爱自己的特色小店。蛋糕店的营业时间,因此也跟学校同步调整。学生中很多成了小店的DIY常客,同学生日或者节日期间,都爱到小店里做点蛋糕、饼干或者巧克力。甚至中午午休,也会抽空来秀一把手艺。学习忙时,学生们会打来电话,要求店员提前将蛋糕胚烤好,自己过来浇奶油造型。


  此外,来小店的情侣比较多。情人节和圣诞节是DIY蛋糕的旺季。寒暑假期间,也有妈妈带着孩子来做蛋糕。


  店里每月的收入除去水电费、物管费、人力费和房租,还有不少节余,文陈秋说,具体数额保密。


  文陈秋现在较大的爱好,则是逛西点店,品尝各种新式西点。她的梦想是把小店做成加盟店,打造自己的品牌,树立自己的行业地位。她正在思考关于加盟的各种细节。


  糕点店投资装修设计:


  在店铺装修方面,蛋糕店会安排统一装修和设计,像元祖会协助门店进行店址的选择、门店的装修设计、施工等工作。对自办的蛋糕店来说,这一切都要自己去做,建议在装修时注意以下几点:


  用采光较好的玻璃做外墙。,顾客一眼就能望到店里的蛋糕等食品,无疑作了一次形象广告。其次,玻璃外墙易于清洗保洁。


  色彩以淡雅为主。元祖的粉色装潢就是很好的范例,给人温馨的感觉,不要采用黑色等较深沉的色彩。


  店名和招牌的选择应该以图片鲜明亮丽给人视觉上的诱惑,让更多的人看到图片产生购买的欲望。


  开店的选址和装修设计都很重要,客人进来了,一定要让人们有能够留下来的创意,这就是装修和产品所要体现出来的魅力,所以开店的人一定要在两方面留意!


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