餐饮行业发展迅速，每天都有不同的新花样面世，想要致富，那么店面的生意就要做好，做好餐饮店生意，店长的功能少不了。怎么样做个好店长，让店铺生意蒸蒸日上呢？接下来咱们就来一起看看。

　　一家店的店长、店经理是一家餐厅综合的管理者，也是这个餐饮店较高的管理者。作为一名较高管理者来说，做好对餐厅各方面的严格控制。对于新上任的店长，在管理上常常会有力从不心的感觉，想样样都抓好，但往往适得其反，样样都不如人意。您是否正在为此烦恼呢?

　　一个店长的工作可以从面向对象的不同，分为对内和对外两个方面：

　　一、内部工作职责

　　(1)制定销售目标，并且积极的调动一切力量带领团队完成目标，这是一个店长要做的工作，因为一个餐厅的生命力就在于销售上。

　　(2)保持成熟菜品的质量，不断有节奏的推出新菜品，拥有创新意识也注重保持传统，让餐厅在产品上充满生命力。

　　(3)制定完善的餐厅培训内容和流程，科学的餐厅各岗位工作标准和考核标准，细致的奖罚机制，把餐厅的团队整合成为正能量的工作团队。

　　(4)不断巩固和激发员工的工作热情，体察员工的工作生活需求，让员工在你的餐厅工作的开心。

　　二、对外的工作内容

　　(1)推陈出新，紧跟流行趋势和季节时令需求做好餐厅的营销，让顾客有常来常新，但是爱的味道和手艺始终不变的感觉，给消费者留下好印象。

　　(2)坚持高品质的就餐环境的营造，从就餐环境的布置到就餐服务，到细节比如灯光，音乐，室内温度等等，还有不同顾客的不同个体化需求，如果都能细心体察满足，那么就真会让顾客有宾至如归的感动。另外一点是卖点：菜谱的设计是否一目了然、价格标示是否清楚、是否提供POP的广告等等。看似十分简单，却往往为店家所疏忽的问题。

　　(3)处理投诉的能力，一个对外的营业场所，做的再好也会遇到客户投诉这样的事件，作为一店之长，当时由你处理这类问题，不要小看这种事件，做的好皆大欢喜也许还是一次不错的营销，做的不好就是一次负面新闻，坏事传千里对你的整店口碑都是有害无利的，面对顾客的投诉，妥善的做法是先礼貌的了解事件的原委，这个过程不能省略，即使你已经清楚是怎么回事，因为这是礼貌，对于情绪平静的顾客可以直接当场解决，是自己店的失误就诚恳的道歉赔偿损失，让其他顾客也看到你们态度。不是你的过失，也有礼有节，做出一些让步有时候就是进步，因为明事理的其他顾客都看在眼里，就当拿这次的让步为自己做了广告，所谓不战屈人之兵才是聪明的做法，情绪太大的顾客要先安抚，给予待客较大的礼仪，尽快让顾客情绪平复，减少负面影响，实在比较激动的也可以换个场合解决。

　　相信上述这些内容会给你很多的提示吧！创业不容易，管理则更难，做好管理，才能成功。